Chokladcupcake med Ballerina Kladdkaka

GÖR SÅHÄR

1. Muffins Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull.


2. Sikta ner kakao i en bunke och blanda i sockret. Tillsätt smält smör, sirap, mjölk och ägg och vispa ihop.


3. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke och sikta ner blandningen i smeten. Rör till en jämn smet.


4. Lägg en liten klick smet i varje muffinsform, lägg på en Ballerina Kladdkaka och fyll sedan på med smet så att kexet täcks. Det går åt ungefär en halv deciliter smet per muffins. Använd gärna en muffinsplåt så håller de formen!


5. Grädda mitt i ugnen i cirka 17 minuter. Låt svalna på galler.


6. Smörkräm Finhacka chokladen och smält över vattenbad eller i mikron. Låt svalna något.


7. Vispa smör och florsocker vitt och riktigt fluffigt i en bunke – ju längre desto bättre, men minst 10–15 minuter. Dela upp smörkrämen i två bunkar, en till vanilj och en till choklad.


8. Häll i den smälta chokladen i en tunn stråle under långsam vispning i den ena bunken. Tillsätt äggulan och fortsätt vispa till en jämn och fin smörkräm. Ställ i kylskåpet i cirka 15 minuter för att den ska stelna något och bli lättare att spritsa.


9. Gör under tiden vaniljsmörkrämen, bara tillsätt vaniljsocker och vaniljpulver under vispning.


10. Montering Ta fram en bit plastfolie, bred ut vaniljsmörkrämen och bred sedan ut chokladsmörkrämen på. Rulla ihop, klipp av ena kanten och sätt ner i en spritspåse med önskad tyll.


11. Krossa några Ballerina Kladdkaka för hand eller i mortel och strö över cupcakesen. Eller varför inte toppa med ett helt kex?